Apfelstrudeleis

• 3 Äpfel
• 2 Prisen Zimt
• 200 g Zucker
• 30 g ge­trock­ne­te Cranberries
• 600 ml Milch
• 2 Zimtstangen
• 500 g Mascarpone
• 1 Pck. Vanillezucker
• 60 ml Rum
• 150 g Butter
• Puderzucker

1. Die Äpfel schä­len, hal­bie­ren, ent­ker­nen und in klei­ne Würfel schneiden.
2. Die Apfelwürfel mit 100g Zucker, Zimt und Cranberrys in einem Topf zu einem Apfelkompott ko­chen und da­nach ab­küh­len lassen.
3. Milch mit Zimtstangen bei nied­ri­ger Hitze auf­ko­chen und 30 Minuten zie­hen lassen.
4. Zimtstangen ent­fer­nen und die Milch ab­küh­len lassen.
5. Mascarpone mit 100 g Zucker, Vanillezucker und Zimtmilch glattrühren
6. Rum un­ter­rüh­ren und ca. 4 Stunden ge­frie­ren las­sen, dabei alle 20 Minuten umrühren.
7. Apfelkompott unter das Eis mi­schen und noch­mals ca. 60 Minuten tiefkühlen.

Wir wün­schen Guten Appetit!