Ergonomie in der Küche

Die ide­‌a­‌le Höhe der Arbeitsplatte wird an­‌hand der Ellenbogenhöhe be­‌stimmt. Hierbei soll­‌ten die Maße des Hauptnutzers der Küche be­‌vor­‌zugt wer­‌den, den­‌noch kann bei der Küchenplanung auf un­‌ter­‌schied­‌li­‌che Arbeitshöhen ein­‌ge­‌gan­‌gen wer­‌den. Um die Höhe der Küchenarbeitsflächen pla­‌nen zu kön­‌nen, wird der Abstand des an­‌ge­‌win­‌kel­‌ten Ellenbogens zur Arbeitsplatte ge­‌mes­‌sen. Dabei soll­‌te die Arbeitsfläche in etwa zwi­‌schen 10-15 cm un­‌ter­‌halb des Ellenbogens lie­‌gen. Der Kochbereich hin­‌ge­‌hen kann leicht ab­‌ge­‌senkt sein, um das Rühren und den Blick in die Töpfe zu er­‌leich­‌tern. Der Spülbereich soll­‌te leicht über der er­‌mit­‌tel­‌ten Arbeitshöhe lie­‌gen, da der tat­‌säch­‌li­‌che Arbeitsbereich beim Abwaschen meist im tie­‌fe­‌ren Becken liegt. Für äl­‌te­‌re Menschen oder beim Kochen mit Kindern bie­‌tet sich zu­‌sätz­‌lich ein nied­‌ri­‌ger Arbeitsbereich zum Sitzen an.

Auch die Tiefe der Arbeitsplatte kann sich auf die Arbeitsabläufe in der Küche aus­‌wir­‌ken. Zwar be­‌an­‌sprucht der tat­‌säch­‌li­‌che Arbeitsbereich meist nur das vor­‌de­‌re Drittel der Arbeitsplatte, je­‌doch bie­‌ten tiefe Arbeitsplatten die Möglichkeit Küchengeräte zu plat­‌zie­‌ren, ohne zu viel Raum zu be­‌an­‌spru­‌chen. Auch für die Kopffreiheit kann eine tie­‌fe­‌re Arbeitsfläche sinn­‌voll sein – es muss je­‌doch ge­‌währ­‌leis­‌tet sein, dass alle Bereiche des Oberschrankes trotz der Tiefe gut er­‌reich­‌bar bleiben.