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11.12.2023

Himmlischer Gewürzkuchen

Eine duf­‌ten­‌de Köstlichkeit für die Sinne
 – Der köst­‌li­‌che Gewürzkuchen duf­‌tet herr­‌lich nach Weihnachten und schmeckt nach 2 bis 3 Tagen be­‌son­‌ders gut.

Gewürzkuchen mit Puderzucker bestäubt, dekoriert mit Zimtstangen, Sternanis, getrockneter Orangenscheibe und Tannenzweig mit rotem Band

Zutatenliste

  • 4 Eier (Gr. M)
  • 125 g wei­‌che Butter
  • 300 g Zucker
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 80 g Backkakao
  • 1 Prise ge­‌mah­‌le­‌ne Nelken
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Backpulver
  • 175 ml Milch
  • etwas Butter für die Form
  • 200 g Zartbitterkuvertüre für die Glasur, al­‌ter­‌na­‌tiv Puderzucker
  • 1 Kastenform

Schritt 1

Eier tren­nen und Eiweiß steif schla­gen, zur Seite stel­len. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor­hei­zen. Kastenform einfetten.

Schritt 2

Butter und Zucker cre­mig schla­gen, Eigelb da­zu­ge­ben und gut ver­rüh­ren. Mehl, Kakaopulver, Gewürze, Backpulver und Milch zu­ge­ben und gut durch­rüh­ren. Eischnee nach und nach vor­sich­tig hin­zu­fü­gen und unterheben.

Schritt 3

Teig in die ein­ge­fet­te­te Kastenformgeben und im vor­ge­heiz­ten Ofen 45 Minuten ba­cken. Vollständig aus­küh­len las­sen, dann aus der Form nehmen.

Schritt 4

Für die Glasur die Zartbitterkuvertüre grob ha­cken und im Wasserbad schmel­zen. Etwa 5 Min. ab­küh­len las­sen. Anschließend über den aus­ge­kühl­ten Gewürzkuchen gie­ßen. Schokolade fest wer­den las­sen. Alternativ kann über den aus­ge­kühl­ten Kuchen auch Puderzucker ge­siebt werden.

Tipp: Besonders gut schmeckt der Kuchen nach 2 bis 3 Tagen, wenn die Gewürze rich­‌tig schön durch­‌zie­‌hen konnten.

Wir wün­‌schen guten Appetit und eine schö­‌ne Adventszeit!

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